Omelete de Atum 06

Ingredientes:

• Sal e pimenta (opcional)
• Frigideira
• Atum em óleo enlatado
• Especiarias (opcional)
• 2 ovos

Omelete de Atum 06

Modo de Preparar:

• Bata os ovos um de cada vez com um batedor e mexa-os na tigela até formar bolhas e ficarem um tanto grudentos.
• Tome cuidado para bater adequadamente e não haver casca misturada junto com as gemas e claras.
• Preaqueça a frigideira que irá usar e coloque uma quantidade generosa de óleo.
• Enquanto espera o óleo borbulhar levemente, continue mexendo os ovos batidos na tigela.
• Coloque sal, pimenta (opcional) e as especiarias na tigela.
• Misture com os ovos batidos.
• Agora você irá fazer um ovo mexido.
• Após mexer, coloque todo o conteúdo da tigela na frigideira.
• Porém, antes, abra a lata de atum em óleo para conservar tempo.
• Misture o conteúdo da frigideira, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
• Agora você pode misturar o atum em óleo com a omelete.
• Misture suavemente, mas com rapidez, para evitar cozinhar demais.
• Você pode adicionar uma pitada de pimenta, se quiser.

Fonte: http://pt.wikihow.com – Portugal (foto: Wikihow)

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)