Merengue de Damasco 02

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Quanto baste de raspas de limão

Recheio:

• 500 g de damasco cozidos
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Creme:

• 1 litro de leite
• 3 gemas de ovo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 50 ml de conhaque
• 1 lata de leite condensado
• Quanto baste de raspas de limão

Calda:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• Quanto baste de essência de baunilha

Merengue de Damasco 02

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve junte o açúcar, as raspas de limão e continue batendo até ficar firme.

Recheio:

• Coloque os damascos para ferver até ficar bem estufados.
• Em seguida passe para o liquidificador e está pronto o recheio.

Creme:

• Em uma panela coloque o leite, as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o conhaque, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, as raspas de limão.
• Leve ao fogo misturando sempre, até ficar um creme consistente.

Calda:

• Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o açúcar caramelar.

Montagem:

• Despeje o creme em uma travessa refratária caramelada, por cima do creme espalhe o damasco e sobre ele o merengue.
• Leve ao forno em banho-maria até que o merengue fique dourado.
• Sirva gelado.

Fonte: CT Editora – http://www.vix.com

Clara de Ovo:

A clara de ovo ganhou fama universal quando começou a ser utilizada em grandes quantidades pelos primeiros fisiculturistas profissionais, em uma época onde não se podia encontrar à venda suplementos como whey protein e caseína.

E se na época grande parte deles consumia o ovo inteiro, atualmente a gema tem sido deixada de lado por alguns pelo alto teor de gordura saturada e a grande concentração de colesterol.

Vale ressaltar que pesquisas recentes afirmam que o colesterol do ovo não faz mal.

De qualquer forma, a gema é fonte de muita gordura e calorias.

Entre uma das principais características da clara de ovo está o fato de que ela é composta por 90% de água e 10% de proteínas.

Apesar disso, a clara não contém todas as proteínas do ovo, uma vez que a gema contém 50% do total do nutriente.

Benefícios da clara de ovo:

• Contribui para a formação de massa muscular

• Auxilia no emagrecimento e manutenção do peso

• Melhora o humor e diminui a vontade de comer doces

• Controla a pressão arterial

• Melhora a saúde da pele

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)