Bolo de Aveia Light com Castanha-de-Caju

Ingredientes:

• 100 g de castanha-de-caju;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos;
• ½ xícara (chá) de leite desnatado.

Bolo de Aveia Light com Castanha-de-Caju

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média a 180ºC.
• Coloque na tigela da batedeira o azeite, os ovos, o leite e o açúcar.
• Bata por 5 minutos ou até obter um creme pastoso. Reserve.
• Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento.
• Misture a aveia.
• Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados ao creme, mexendo sem parar manualmente.
• Misture a castanha-de-caju e misture até a massa ficar homogênea.
• Unte uma assadeira de 22 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Retire do forno.
• Desenforme ainda morno.
• Se preferir, polvilhe aveia ou castanha-de-caju moída.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)