Salada de Macarrão com Legumes e Tomate
Ingredientes:
- 300 g de macarrão integral do tipo parafuso
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola
- ½ cenoura
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ¼ de colher (chá) de tomilho seco
- 2 tomates
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Molho de mostarda:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de mostarda
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Salada de Macarrão com Legumes e Tomate
Modo de Preparar:
- Cozinhe o macarrão em 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal, conforme as instruções da embalagem.
- Escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela.
- Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e um pouquinho de água, para não grudar.
- Pique em cubinhos a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.
- Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue os legumes por 3 minutos.
- Acrescente o vinho e o tomilho e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
- Retire a pele dos tomates e pique em cubinhos. Reserve.
Molho de mostarda:
- Numa tigelinha, misture com um fouet (batedor de arame) todos os ingredientes.
Montagem:
- Misture delicadamente os legumes, o macarrão, o tomate, o molho de mostarda e a salsinha.
- Sirva frio.
Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Divulgação Panelinha)
