Salada de Jiló Light
Ingredientes:
- 10 jilós cortados em rodelas finas;
- Suco de limão a gosto;
- Sal a gosto;
- 3 pimentas-dedo-de-moça, fatiadas;
- 1 dente de alho espremido;
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde.
Salada de Jiló Light
Modo de Preparar:
- Lave os jilós, corte as pontas e jogue fora.
- Corte o jiló em rodelas finas e deixe de molho na água com suco de limão por meia hora para tirar o amargor.
- Escorra e passe o jiló em água corrente.
- Em um bowl coloque o jiló escorrido, o suco de limão a gosto para temperar, o alho espremido, as pimentas, sal a gosto e cebolinha.
- Misture bem até incorporar.
- Leve para gelar até a hora de servir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
