Pasta de Grão-de-Bico 06
Ingredientes:
- 400 g de grão-de-bico em conserva (2 latas)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho amassado
- Pimenta-síria a gosto
- Páprica a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Pasta de Grão-de-Bico 06
Modo de Preparar:
- Escorra uma lata de grão-de-bico e despreze a água, repita o mesmo com a segunda lata, porém guarde o líquido para bater na mistura.
- No processador bata o grão-de-bico, e adicione os demais ingredientes, adicione o líquido do grão-de-bico reservado aos poucos batendo sempre, até formar uma pasta cremosa.
- Disponha na travessa de servir com páprica e azeite de oliva, acompanhado de pão sírio.
Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
