Salada Colorida 21

Ingredientes:

• ½ frango defumado;
• 1 cenoura média ralada grosso;
• 250 g de queijo fresco (branco) cortado em cubos;
• ½ cebola média em tirinhas;
• 2 tomates sem pele nem sementes cortado em cubos;
• 3 folhas de repolho roxo ou acelga;
• Folhas de hortelã para decorar.

Tempero:

• 1 dente de alho amassado;
• 1 copo de iogurte natural desnatado;
• Folhas de hortelã picadinhas;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 a 2 envelopes de adoçante em pó.

Salada Colorida 21

Modo de Preparar:

• Tire a pele do frango e desfie.
• Misture os demais ingredientes da salada (menos o repolho ou acelga) e reserve.
• Forre uma saladeira rasa com as folhas de repolho (ou acelga).
• No centro, coloque a salada reservada.
• Decore com folhinhas de hortelã.
• À parte, misture os ingredientes do molho.
• Sirva salada e molho em recipientes separados.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)