Pãozinho de Maçã 03

Ingredientes:

• ½ kg de farinha de trigo;
• 125 g de água morna;
• 1 ½ tablete de fermento;
• 75 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 100 g de margarina;

Recheio:

• 1 maçã grande;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de passas.

Glacê:

• 125 g de açúcar;
• 2 colheradas de leite.

Pãozinho de Maçã 03

Modo de Preparar:

• Dissolver o fermento em água morna, acrescentar o açúcar e a farinha, mexendo com uma colher de madeira, acrescente o ovo e a margarina amassando bem.
• Coloque a massa sobre a mesa e sove por 10 minutos.
• Deixe descansar durante 1 hora.
• Descasque a maçã e corte em pedaços finos.
• Dissolva o açúcar em água morna e ponha a maçã e leve ao fogo para cozinhar.
• Sobre a mesa enfarinhada estenda a massa com o rolo na grossura de 3 mm.
• Passe um pouco de manteiga mole, corte rodelas com 1 copo e coloque no centro um pouco de doce de maçã e algumas passas.
• Cubra com outra rodela apertando bem.
• Coloque em fôrma com manteiga e deixe crescer por 30 minutos.
• Leve ao forno regular durante 15 minutos.
• Prontos os pãezinhos, pincele com o glacê feito com a mistura e o leite esquentando em banho-maria até dar com o ponto.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Tipos de Maçã:

Maçã argentina: variedade de maçã de origem argentina, grande e vermelha, de polpa aromática, doce e farinhosa.

Maçã Baigent: variedade de maçã de cor vermelha, que se estende uniformemente sobre a superfície do fruto, manchas cor de terra e listras vermelhas mais escuras.

Maçã Fuji: variedade de maçã, de formato redondo, coloração vermelha, estriada e lisa, e polpa aromática e suculenta, de sabor doce.

Maçã gala: maçã de formato redondo e alongado, de tamanho médio, vermelha com manchas amareladas, polpa firme, crocante e suculenta e de sabor muito doce.

Maçã Fuji Suprema: variedade de maçã de coloração vermelha, rajada, cor de fundo esverdeada, polpa amarelo-clara, textura firme, suculenta, doce e com baixa acidez.

Maçã imperatriz: variedade de maçã de formato oblongo, de casca lisa e brilhante, de coloração vermelha, polpa firme e suculenta, de sabor agradável.

Maçã red: variedade de maçã de origem norte-americana, grande e vermelha, de polpa aromática e doce, porém não muito suculenta.

Maçã Royal Gala: variedade de maçã de tamanho médio a pequeno, com fruto muito crocante, estriado e bicolor, em tons de vermelho de intensidade variável, e acentuado equilíbrio entre a acidez e o açúcar.

Maçã Verde: variedade de maçã de origem europeia e asiática, de casca verde, bastante suculenta e saborosa, doce, porém com um leve sabor ácido.

(fonte: http://michaelis.uol.com.br)