Bolinho de Atum 06

Ingredientes:

• 2 batatas (400 g)
• 1 colher (chá) de margarina sem sal
• 1 lata de Atum Grated Coqueiro
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Bolinho de Atum 06

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
• Coloque numa tigela e acrescente a margarina.
• Mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Junte o Atum Coqueiro com o óleo e o ovo inteiro.
• Misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Com o auxílio de uma colher de sobremesa, faça bolinhas de massa com 2,5 cm de diâmetro e frite-as em óleo quente, em fogo brando, até ficarem douradas.
• Escorra em papel-absorvente.
• Sirva a seguir.

Dicas:

• Se preferir, faça bolinhas enrolando nas mãos.
• Para facilitar molhe as mãos com água.
• É importante fazer o purê com as batatas quentes para obter uma massa sem grumos.
• Dependendo da qualidade da batata é preciso usar mais ou menos farinha de trigo.
• Só use a quantidade necessária para ligar a massa.

Variação:

• Acrescente cheiro-verde na massa.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Ovo:

Dicas sobre Bolinho de Atum 06ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)