Torta de Brócolis 09

Ingredientes:

• 750 g de brócolis;
• 2 gemas;
• 2 claras;
• 2 cebolas pequenas picadas;
• 1 cenoura;
• Salsa a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Torta de Brócolis 09

Modo de Preparar:

• Ferva a cenoura levemente.
• Refogue a cebola picada e acrescente cenoura, brócolis e misture tudo.
• Reserve.
• Em um bowl incorpore os ovos com essa mistura de legumes.
• Bata as claras em neve e incorpore.
• Leve essa torta para assar em uma fôrma untada e enfarinhada.
• Quando estiver dourada, retire do forno e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)