Nugget de Legumes Sem Glúten
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de batata descascada e cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de cenoura descascada e cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de abobrinha descascada e cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de couve-flor
- 1 colher (chá) de sal
- ½ cebola
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca fina
- ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (biju)
- Ervas a gosto
Nugget de Legumes Sem Glúten
Modo de Preparar:
- Em uma panela, coloque a água, a cenoura, as ervas e a cebola e deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Acrescente a batata, a abobrinha, a couve-flor e o sal e cozinhe por mais 15 minutos, ou até a água da panela quase secar.
- Amasse os legumes cozidos com a ajuda de um garfo (você pode fazer isso com a ajuda de um prato, se preferir).
- Acrescente o polvilho doce e a farinha de mandioca fina e em fogo baixo mexa até que se transforme em uma massa grossa.
- Transfira para um prato e deixe esfriar um pouco.
- Coloque a farinha flocada em outro prato.
- Modele os nuggets como desejar, deixe-os não muito grossos, e passe na farinha flocada, de forma que eles fiquem empanados por inteiro.
Para assar:
- Unte uma assadeira com azeite.
- Disponha os nuggets com mais ou menos uns 5 cm de distância.
- Regue-os com um fio de azeite, e leve ao forno preaquecido a 250°C até que fiquem dourados.
Fonte: Sabor Sem Limite – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
