Rosca de Natal 04
Ingredientes:
Massa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata como medida de água morna
- 30 g de fermento biológico
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 4 ovos
- 1 kg de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
- 2 xícaras (chá) de uvas-passas embebidas em 3 colheres (sopa) de rum
- 1 gema de ovo para pincelar
Cobertura:
- 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de leite quente
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 6 colheres (sopa) de nozes picadas
- 12 damascos para decorar
Rosca de Natal 04
Modo de Preparar:
Massa:
- Dissolva o fermento na água morna.
- Em seguida misture o leite condensado, a margarina e os ovos.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo até que se desprenda das mãos.
- Sove por uns 10 minutos.
- Divida a massa em quatro partes.
- Abra cada parte da massa e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escorridas do rum e enrole.
- Trance duas partes da massa uma sobre a outra e usando assim duas partes para cada rosca.
- Coloque em duas fôrmas redondas médias e com furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Deixe descansar para que aumente de tamanho por 1 hora e 30 minutos.
- Pincele com a gema de ovo, leve ao forno por 35 minutos ou até que doure.
Cobertura:
- Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre as roscas ainda quentes.
- Jogue por cima as nozes, espere esfriar e decore com os damascos.
Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br
Ovo:
Dicas sobre ovos:
1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.
2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.
3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.
4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.
5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.
6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:
-
Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.
-
Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.
7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.
8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.
9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.
(fonte: http://www.livrodereceitas.com)
