Salmão ao Molho de Iogurte Grego
Ingredientes:
- 1 filé de salmão com pele (800 g);
- 1 pote de iogurte grego;
- 1 colher (chá) de mostarda;
- Salsinha picada;
- Raspas de limão;
- Sal marinho;
- Pimenta-calabresa.
Salmão ao Molho de Iogurte Grego
Modo de Preparar:
- Coloque o salmão sobre uma assadeira (forrada com papel-alumínio) com a pele para baixo.
- Misture todos os outros ingredientes em uma tigelinha e faça o molho.
- Cubra o filé de salmão com ele e finalize com algumas raspas de limão.
- Leve a assadeira descoberta ao forno por 20 minutos, temperatura a 250°C.
- Quando der o tempo, retire do forno e, com a ajuda de duas espátulas, coloque o salmão em uma travessa, deixando a pele na assadeira.
- Se quiser decore o salmão com o que sobrar da salsinha.
Fonte: http://www.mercadoplanalto.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
