Salada de Cenoura Light com Frango
Ingredientes:
- 2 cenouras;
- 1 tomate;
- 1 pé de alface-americana;
- ½ lata de milho-verde;
- 200 g de peito de frango.
Molho:
- 6 colheres (sopa) de maionese light;
- 3 colheres (sopa) de catchup;
- 3 colheres (sopa) de mostarda;
- Salsinha picada a gosto.
Salada de Cenoura Light com Frango
Modo de Preparar:
- Cozinhe o peito de frango e escorra.
- Espere esfriar e desfie.
- Lave tomate, alface e cenoura.
- Descasque a cenoura.
- Corte tomate e cenoura em rodelas finas, incorpore com o frango desfiado em uma saladeira.
- Adicione milho.
- Misture tudo.
- Para o molho separe uma vasilha pequena e incorpore os ingredientes com um garfo.
- Regue por cima da salada e sirva gelada.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
