Cuscuz de Quinua
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de ricota fresca
- 1 xícara (chá) de tomate com casca, sem semente e em cubos pequenos,
- ¼ de xícara (chá) de cebola-roxa em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de quinua mista em grãos
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de linhaça
- ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
- 1 colher (sopa) de azeite
Cuscuz de Quinua
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo uma panela com água.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a quinua.
- Com a panela parcialmente tampada, deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar.
- Reserve e deixe esfriar.
- Em uma vasilha, misture todos os demais ingredientes com a quinua cozida e tempere com sal.
- Modele a massa em forminhas untadas com azeite.
- Se preferir, utilize um plástico para ajudar.
- Desenforme o cuscuz e decore com hortelã e pedaços de nozes.
Fonte: Revista Dieta Já – http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
