Bolo de Chocolate e Amêndoas 02

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata as gemas com o açúcar até que fiquem quase brancas e bem grossas.
Acrescente os 250 g de chocolate meio amargo derretido com 2 colheres de (sopa) de água.
Acrescente-o às gemas e misture muito bem.
Junte as amêndoas moídas, misturadas com o fermento e o amido de milho, e 200 gramas de manteiga amolecida, mas não derretida.
Por fim, junte 3 claras batidas em neve com 1 pitada de sal.
Mexa a massa cuidadosamente e coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar.
Não encha a fôrma com mais do que ¾ de sua capacidade.
Leve ao forno quente, preaquecido.
Deixe assar durante uns 30 minutos.
O bolo deve assar rapidamente porque por dentro deverá ficar cremoso.
Deixe esfriar na própria fôrma.
Desenforme para esfriar por baixo.
Para cobrir com o glacê derreta o chocolate em banho-maria com uma colher de (sopa) de água e o restante da manteiga (50 g).
Junte o açúcar de confeiteiro peneirado às colheradas, a fim de obter um creme espesso.
Cubra o bolo com o creme, espalhando-o com uma espátula.

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