Salada de Feijão-Fradinho Light com Frango
Ingredientes:
- 200 g de feijão-fradinho;
- 500 ml de água;
- 300 g de filé de frango;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 2 dentes de alho triturados;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- ½ cenoura;
- ½ cebola-roxa;
- 2 tomates;
- 1 xícara (chá) de repolho roxo;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada;
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.
Tempero:
- 1 colher (chá) de orégano;
- 1 colher (sopa) de alho picado;
- 8 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Salada de Feijão-Fradinho Light com Frango
Modo de Preparar:
- Faça o pré-preparo dos legumes.
- Lave a cenoura, descasque e rale.
- Pique a cebola-roxa, corte em rodelas e deixe de molho em uma tigela com água e gelo.
- Lave os tomates, corte em cubos sem as sementes.
- Lave o repolho roxo e fatie em fatias finas.
- Pique a salsinha e cebolinha e reserve.
- Então, tempere os filés com alho, sal, pimenta e limão.
- Corte em tiras e leve para grelhar rapidamente até dourar.
- Numa panela de pressão leve o feijão para cozinhar com a água por 15 minutos.
- Passado esse tempo de pressão, escorra e reserve.
- Em uma saladeira coloque o feijão, escorra a cebola que estava de molho e adicione o frango em tiras, a cenoura ralada, o tomate, o repolho roxo, a cebolinha e a salsinha misturando tudo.
- Tempere com os ingredientes do tempero e leve para gelar até a hora de servir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
