Quiche de Couve-Flor
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida
- Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 200 g de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de água
Cobertura:
- 1 caixa de molho branco
- 3 ovos
- Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Quiche de Couve-Flor
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo o toucinho com o óleo mexendo até dourar.
- Escorra a gordura (use para temperar feijão, por exemplo) e junte a cebola e o alho.
- Doure levemente e adicione a couve-flor picada.
- Misture e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
- Deixe esfriar.
Massa:
- Em uma tigela, ponha a farinha, o amido, a margarina e o sal.
- Esfregue entre as mãos, fazendo uma farofa grossa.
- Junte a água e misture até ficar homogêneo.
- Embrulhe em um plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Montagem:
- Abra com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada.
- A seguir, forre com a massa uma fôrma de fundo falso com 25 cm.
- Recheie com a mistura de couve-flor.
- Misture os demais ingredientes, exceto o queijo, e disponha sobre a couve-flor.
- Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.
- Desenforme e sirva.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)
Quiche de Couve-Flor
Couve-Flor:
Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.
Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.
Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.
Como Armazenar:
Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado. Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.
Como Preparar:
O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira. Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia. Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita. Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
Notas:
Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.
Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
