Repolho Recheado Light com Espinafre

Ingredientes:

• 1 repolho;
• 2 tomates picados;
• 1 cebola picada;
• 500 g de espinafre picado;
• 2 colheres (sopa) de requeijão light;
• 100 g de ricota picada;
• 1 dente de alho picado;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Repolho Recheado Light com Espinafre

Modo de Preparar:

• Coloque numa o repolho com as folhas separadas em uma panela com 3 copos de água e tempere com sal e azeite.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em outra panela coloque para refogar no azeite, a cebola e alho picado.
• Quando estiver dourado adicione o espinafre e tomates e deixe refogar.
• Tempere com sal, uma pitada de pimenta do reino e orégano.
• Adicione a ricota picada, deixe secar bem.
• Adicione o requeijão para dar cremosidade, misture bem e espere esfriar.
• Então recheie as folhas de repolho, faça trouxinhas e se necessário enrole com um barbante para não soltar.
• Regue com algum molho e leve ao forno para gratinar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo
• Ajuda a manter a pele saudável
• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
• Contribui para estabilizar a diabetes
• Contribui na prevenção contra o câncer
• Contribui na prevenção da asma
• Ajuda a manter a saúde dos ossos
• Ajuda a manter a regularidade do intestino
• Auxilia na redução da pressão arterial
• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)