Fritada de Matzá e Espinafre
Ingredientes:
- 500 g de espinafre congelado
- 3 biscoitos de matzá (ver nota)
- 4 ovos batidos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Fritada de Matzá e Espinafre
Modo de Preparar:
- Aqueça o espinafre em uma panela com ½ xícara (120 ml) de água, até estar descongelado por completo.
- Coe o espinafre, reservando metade do líquido.
- Esmigalhe os biscoitos de matzá em uma tigela de tamanho médio.
- Em seguida, acrescente o espinafre e despeje o restante do líquido sobre os ingredientes.
- Misture-os bem até que os pedacinhos dos biscoitos estejam macios.
- Adicione o queijo parmesão, os ovos, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e acrescente a mistura de espinafre.
- Cozinhe tudo em fogo médio, com a frigideira destampada, por 5 minutos de cada lado.
- Ou, então, termine de cozinhar no forno.
- Polvilhe a fritada com queijo parmesão ralado.
- Sirva a seguir.
Nota: Também conhecido como pão ázimo, uma espécie de bolacha não fermentada feita de farinha de trigo e água.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Espinafre:
A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.
Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.
Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.
O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.
A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.
Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.
Benefícios do Espinafre:
- Atua contra a queda de cabelo
- Ajuda a manter a pele saudável
- Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
- Contribui para estabilizar a diabetes
- Contribui na prevenção contra o câncer
- Contribui na prevenção da asma
- Ajuda a manter a saúde dos ossos
- Ajuda a manter a regularidade do intestino
- Auxilia na redução da pressão arterial
- Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
