Croquete de Carne 01
Ingredientes:
- ½ cebola média picada bem miudinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300 g de carne moída
- 1 tomate sem pele bem picadinho
- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 2 gemas
- ¾ de xícara (chá) de leite
- Salsa fresca picadinha
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
- Farinha de trigo
- Claras
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Croquete de Carne 01
Modo de Preparar:
- Dourar a cebola no óleo, acrescentar a carne moída e refogar em fogo alto, mexendo sempre, até secar.
- Juntar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar mais uns dois minutos no fogo.
- Retirar e acrescentar a farinha e as gemas dissolvidas no leite frio.
- Mexer muito bem.
- Voltar ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela, colocar a salsa e retirar do fogo.
- Deixe esfriar até conseguir manusear a massa.
- Modele os croquetes, passe na farinha de trigo, nas claras e na farinha de rosca.
- Fritar em óleo quente somente alguns de cada vez.
Fonte: https://cybercook.uol.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
