Repolho Recheado Light com Sardinha
Ingredientes:
- 6 folhas de repolho;
- Sal a gosto;
- 5 colheres (sopa) de arroz;
- 1 lata de sardinha ao natural light;
- Pimenta-do-reino branca a gosto;
- 2 colheres (sopa) de margarina light;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 tomates;
- 1 xícara (chá) de água.
Repolho Recheado Light com Sardinha
Modo de Preparar:
- Passe as folhas de repolho em água fervente temperada com sal, até ficarem al dente.
- Escorra e reserve esse caldo.
- Corte as folhas do repolho ao meio, retirando o talo central.
- Numa tigela, misture o arroz cru, a cebola, o alho, o tomate e a sardinha escorrida.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Abra cada folha de repolho, disponha o recheio de sardinha.
- Enrole a folha sobre o recheio, feche as extremidades, virando a folha para dentro e continue enrolando, apertando levemente.
- Coloque os charutinhos de repolho em uma panela com o caldo reservado.
- Quando o arroz estiver cozido, sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
