Berinjela Assada 04
Ingredientes:
- 3 berinjelas
- 1 xícara (chá) de passas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 cebolas picadas
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 50 g de castanha-de-caju
- ½ copo de azeite
- ½ xícara (chá) de azeitona verde
- ½ xícara (chá) de azeitona preta
- ½ copo de vinagre
- Pimenta-do-reino, folhas de louro e cheiro-verde a gosto
Berinjela Assada 04
Modo de Preparar:
- Corte a berinjela em cubos, não muito pequena para não desmanchar.
- Em seguida coloque na água com sal, para não escurecer durante meia hora.
- Logo depois coloque a berinjela para escorrer e aperte de leve para sair bem à água.
- Misture o orégano, o alho, o louro, a pimenta-do-reino a gosto, a castanha-de-caju, a cebolinha, a salsa, os pimentões, vermelho, amarelo e verde, as passas e o azeite.
- Misture tudo muito bem.
- Em seguida tampe com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de quarenta minutos.
- Depois acrescente os outros ingredientes: azeitona preta e verde, vinagre e uma colher de açúcar.
- Misturar e servir.
Fonte: http://globominas.globo.com
Berinjela:
Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.
Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.
Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.
Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.
Benefícios da Berinjela:
- É um poderoso antioxidante
- Melhora a saúde do cérebro
- Age na saúde cardiovascular
- Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor
- Tem baixo teor de sódio
- É rica em fibras
- Auxilia na perda de peso
- Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê
- Ajuda a evitar a formação do câncer
- Alimento perfeito para diabéticos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
