Lombinho à Mineira 01
Ingredientes do Lombinho à Mineira 01:
- 3,6 kg de lombo de porco
- 1 kg de feijão-preto
- 1,5 kg arroz
- 2 maços de couve picadinha
- Alho frito
- Alho socado
- Cebola
- Bacon
- Limão
- Sal
- Farinha de mandioca
- Óleo
- Ovos cozidos
Modo de Preparar o Lombinho à Mineira 01:
Tutu:
- Feijão cozido, batido no liquidificador, refogado e engrossado com farinha de mandioca.
Arroz:
- Refogue o alho e a cebola, acrescente o arroz, sal e água para cozer.
Couve:
- Corte bem fininha e refogue na hora de servir o prato.
Lombinho:
- Tempere os bifes com limão e sal e grelhe na hora de servir (para enfeitar o prato; ovos cozidos e torresmo frito).
Fonte: Canto da Roça – Vitória – www.peetersplace.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
