Ensopado de Surubim 02
Ingredientes do Ensopado de Surubim 02:
- 1 kg de surubim (cortado em postas)
- 1 cebola média picada
- 2 fatias de pimentão vermelho
- 2 fatias de pimentão amarelo
- 1 tomate
- 1 alho picado
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de Preparar o Ensopado de Surubim 02:
- Lave o peixe em água corrente e tempere com uma pitada de sal e deixe repousar por 10 minutos.
- Refogue metade da cebola e o alho na panela de barro com um pouco de azeite.
- Adicione um pouco de salsinha e continue refogando.
- Adicione todo o tomate cortado em rodelas ou picado.
- Adicione o peixe bem disposto no fundo da panela de barro (sobre o tomate).
- Adicione sal e a pimenta.
- Cubra com água morna e deixe cozinhar.
- Quando estiver levemente cozido (5 minutos fervendo), vire apenas as postas que estão por cima da panela sem deixar que elas quebrem.
- Adicione o restante da cebola e pimentões e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Com uma concha remova o caldo e coloque em uma panela separada para fazer o pirão (uma xícara e meia).
- Em fogo baixo adicione farinha lentamente e mexa sem parar para evitar que embole. Cozinhe bem.
- Corrija o sal se necessário.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Pietro Duarte)
