Sardinha com Ovos

Ingredientes da Sardinha com Ovos:

• 1 colher [sopa] de massa de tomate
• 1 xícara [chá] de leite
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 9 fatias de pão de fôrma
• 2 latas de sardinhas
• 4 tomates
• 3 cebolas
• 3 pimentões
• 9 ovos

Modo de Preparar a Sardinha com Ovos:

• Fritar as cebolas, os tomates e a massa de tomates no azeite retirado da lata da sardinha, juntar pimenta-do-reino e sal.
• Quando estiver bem dourado, juntar o leite mexer tudo bem e quebre os ovos inteiros neste molho.
• Tampar a frigideira e deixar cozinhar.
• Cortar as fatias de pão, retirar a crosta e arranjar num prato.
• Por cima de cada fatia de pão colocar um pouco de molho de sardinha, um ovo cozido e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sardinha:

As sardinhas são da família Clupeidae e contemplam várias espécies.

A sardinha-verdadeira que vive em nosso litoral tem cerca de 20 cm.

Pode ser encontrada pela costa brasileira, mas a maior parte está no Sul e Sudeste.

Versátil, vai bem frita, grelhada, assada, no escabeche, no molho. E ainda tem a enlatada.

Pequena, porém rica em ômega-3, cálcio e zinco.

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)