Ingredientes do Escabeche de Abobrinha 02:
- 1 cebola em rodelas finas
- ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de salsinha ou manjericão
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 3 dentes de alho picados
- 4 abobrinhas (fatiadas)
- 200 g de azeitonas picadas
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Escabeche de Abobrinha 02:
- Em uma frigideira, frite o alho no azeite e reserve.
- Coloque uma colher (sopa) de azeite e vá passando a abobrinha para que ela amoleça.
- Reserve.
- Coloque um pouco mais de azeite e passe as cebolas mexendo até ficarem macias.
- Arrumar, em um refratário, as camadas de abobrinha, com cebola, alho, sal e, por cima, as azeitonas picadas e misturadas com linhaça.
- Salpique com salsinha.
- Regue o restante de azeite e sirva com pão.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Caroline Cassimiro Dyna Prates)
