Ingredientes da Sopa de Aspargo 05:
- 1 kg de carne de vaca
- 1 lata de aspargos
- 2 copos de leite
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- Salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Farinha de trigo
Modo de Preparar a Sopa de Aspargo 05:
- Corte a carne em pedaços e cozinhe em água, junto com o salsão e a cebola.
- Quando cozida, coe o caldo e desengordure-o, leve e junte o leite.
- À parte, leve a manteiga numa panela, junte a farinha e mexa até amarelar.
- Adicione o caldo reservado aos poucos e deixe engrossar.
- Ao retirar do fogo, junte o creme de leite batido e, fora do fogo, os aspargos e salsa picada.
- Sirva em seguida.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)
Aspargo:
O aspargo é um alimento muito nutritivo e contém vitaminas do Complexo B (ácido fólico), Betacaroteno (provitamina A), além dos minerais: Cálcio, Ferro e Fósforo. Também é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena.
Os aspargos são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como comprar:
Os aspargos devem estar com caules firmes e sua cor deve ser verde e brilhante.
Os aspargos de talos finos são mais saborosos.
Como armazenar:
Os aspargos frescos ficam na geladeira em vasilhas plásticas por cerca de 3 ou 4 dias, e devem estar bem embalados para que nada quebre suas pontas, que são muito macias. Depois desse tempo, o melhor é cozinhar e comer logo.
Como preparar:
Cortar as partes mais claras e duras do aspargo (todos devem ficar do mesmo tamanho), amarrar suavemente em maços e colocar para cozinhar em uma panela estreita e alta.
As pontas macias devem ficar fora da água, porém cobertas com papel-alumínio fechando toda a boca da panela.
Assim as pontas vão ser cozidas no vapor.
Este cozimento leva cerca de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos.
Os talos dos aspargos podem ser aproveitados em sopas.
Se estiverem muito duros depois de cozidos, retire-os da sopa e despreze-os porque eles já terão deixado suas vitaminas na água.
Nota:
A maioria dos aspargos utilizados em conservas é cultivada no escuro, por isso são brancos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
