Ingredientes do Pavê Light de Abacaxi:

• 1 abacaxi cortado em cubos pequenos;
• 1 lata de creme de leite light;
• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
• ½ xícara (chá) de pêssegos em calda extralight picados;
• 1 envelope de gelatina zero;
• 30 g de castanha-de-caju.

Modo de Preparar o Pavê Light de Abacaxi:

• Juntar o abacaxi e ao açúcar em uma panela com água e levar ao fogo até ferver.
• Depois disso, guardar;
• Dissolver a gelatina em água quente e esperar esfriar;
• Bater a gelatina já fria e o creme de leite no liquidificador;
• Colocar juntos em um recipiente a mistura de abacaxi com açúcar, o creme da gelatina e o pêssego picado;
• Polvilhar com a castanha-de-caju.
• Levar para gelar durante 12 horas.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)