Ingredientes da Sopa Verde 01:

• 1 cebola média cortada ao meio e fatiada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500 g de batata em cubos de 2,5 cm
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 g de brócolis
• 250 g de folhas de espinafre bem lavadas

Modo de Preparar a Sopa Verde 01:

• Coloque a manteiga em um pirex fundo e leve ao forno micro-ondas para derreter.
• Misture a cebola à manteiga.
• Devolva ao forno e deixe até murchar (3 minutos em potência alta).
• Ponha as batatas no centro do pirex e regue-as com ½ xícara (chá) do caldo de galinha.
• Cubra o pirex e leve novamente ao forno por 4 minutos.
• Retire-o do forno e descubra para eliminar o vapor que se formou.
• Enquanto isso corte os buquês dos brócolis e reserve-os.
• Retire a pele das hastes e corte-as em rodelas finas.
• Arrume-as no centro do pirex, junto com os buquês.
• Salpique com as folhas de espinafre.
• Cubra-o novamente e devolva ao forno em potência alta por 10 minutos.
• Retire do forno e descubra.
• Despeje o conteúdo do pirex no liquidificador.
• Bata bem até obter um creme e despeje-o em uma panela. Junte o restante do caldo de galinha, prove os temperos e, se necessário, acrescente o sal e a pimenta.
• Misture bem e leve ao forno à potência média por 4 a 5 minutos.
• Deixe aquecer bem, mexendo sempre.
• Sirva quente.

Fonte: https://culinaria.terra.com.br