Ingredientes da Salada de Chuchu com Pimentão:

• 2 chuchus grandes cozidos;
• ½ cebola-roxa pequena;
• Fatias de pimentão vermelho;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada;
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
• 4 colheres (sopa) de maionese light;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar a Salada de Chuchu com Pimentão:

• Comece lavando, descascando e cozinhando os chuchus em água e sal.
• Escorra quando estiverem cozidos e deixe esfriar.
• Pique a cebola-roxa e fatie os pimentões.
• Corte o chuchu cozido em fatias finas.
• Disponha em uma saladeira e misture a cebola e o pimentão fatiado.
• Adicione a salsa e a cebolinha picada, e tempere com vinagre de maçã e maionese.
• Prove para saber se está agradável, caso contrário, acerte temperos.
• Leve a geladeira por 15 a 20 minutos e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)