Ingredientes da Salada de Chuchu com Cenoura:
- 4 chuchus médios;
- 1 cenoura cortada em rodelas;
- Água para cozimento;
- ½ xícara (chá) de salsinha picada;
- Suco de 1 limão;
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar a Salada de Chuchu com Cenoura:
- Lave bem a casca o chuchu e coloque para cozinhar na água com a cenoura por 15 minutos no fogo médio ou até ficar macio.
- Retire os chuchus da panela, descasque-os e retire o miolo.
- Corte os chuchus em fatias finas, escorra a cenoura e misture tudo numa saladeira.
- Acrescente a salsinha, o suco de limão, o azeite, o sal e misture.
- Sirva morno.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Chuchu:
É uma hortaliça de sabor suave, fácil digestibilidade, rica em fibras e pobre em calorias. Destaca-se como fonte de potássio e fornece vitaminas A e C.
Os chuchus são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Há uma grande diversidade de frutos quanto à forma, tamanho e cor.
Os frutos podem ser arredondados ou terem a forma de pera.
A casca pode ser lisa ou com espinhos, com a cor variando de branco a verde bem escuro.
Escolha os frutos com cuidado, evitando causar ferimentos.
O chuchu também pode ser encontrado na forma minimamente processada, ou seja, já descascado, cortado em cubos e embalado com filmes de plástico.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser mantidos em condição ambiente, por 3 a 5 dias depois de colhidos, a partir de quando começam a murchar.
Podem ser conservados por maior tempo, 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico.
O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.
Modo de Preparar:
Os frutos não são consumidos crus.
Devem ser cozidos e podem ser servidos na forma de refogados, cremes, sopas, suflês, bolo, ou salada fria.
Para consumo como refogado ou salada, prefira os frutos mais novos, menores e com casca brilhante.
Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra.
A casca pode ser removida antes ou após o cozimento.
Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.
Nota:
Corte e descasque os frutos crus com água corrente, pois estes têm uma liga que gruda nas mãos.
(fonte: https://www.hortifruti.com.br)
