Ingredientes da Maionese de Peixe 01:
- 400 g de batatas cozidas
- 500 g de linguado sem espinhas
- 1 cebola picada
- 200 g de maionese
- Azeite
- Sal a gosto
- Salsinha picada
Modo de Preparar a Maionese de Peixe 01:
- Cozinhe o peixe na água com sal.
- Retire-o e reserve.
- Nessa mesma água cozinhe as batatas. Reserve.
- Coloque a cebola picada num recipiente e acrescente um pouco de água quente só para dar uma murchada.
- Pegue um refratário e coloque as batatas picadas, o peixe desfiado, as cebolas (escorridas), o alho picado, a salsinha, sal, azeite e a maionese.
- Mexa tudo e leve para gelar por 3 horas.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Maionese Caseira da Rita Lobo:
Ingredientes:
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
Modo de Preparar:
o copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo.
Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue.
Bata por 10 segundos sem mexer.
Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.
Repita o movimento até formar um molho firme não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar.
Em 15 segundos, a maionese fica pronta.
Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.
Nota: algumas mostardas são mais salgadas do que as outras; prove e ajuste o sal se necessário.
(fonte: Chef Rita Lobo – http://gnt.globo.com/receitas)
