Ingredientes do Ensopado Rápido de Lulas e Namorado em Cubos:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em gomos
• 1 folha de louro
• 5 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em pedaços
• 400 g de namorado cortado em cubos
• 200 g de lulas limpas cortadas em anéis
• 3 colheres (sopa) de coentro ou de salsinha
• Sal e pimenta fresca a gosto

Modo de Preparar o Ensopado Rápido de Lulas e Namorado em Cubos:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e a folha de louro, em fogo moderado, até começar a dourar.
• Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos até começar a formar caldo.
• Aumente o fogo, acrescente o peixe e as lulas.
• Cozinhe por mais 5 minutos.
• Junte a pimenta e o sal e deixe ferver.
• Verifique o tempero, apague o fogo e acrescente o coentro.
• Retire a folha de louro e misture com uma colher grande.
• Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)