Ingredientes do Tomate Recheado com Salada de Atum 01:

• 4 tomates grandes (maduros, mas ainda firmes)
• 2 latinhas de atum em óleo
• 1 cebola picada finamente
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 pepino descascado cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Sal e pimenta
• 4 hastes de hortelã

Modo de Preparar o Tomate Recheado com Salada de Atum 01:

• Escorrer muito bem o atum.
• Esmigalhar com o auxílio de um garfo e reservar.
• Cortar a parte superior dos tomates.
• Remover delicadamente o interior com o auxílio de uma colher de chá.
• Temperar o interior dos tomates com um pouco de sal fino.
• Virar e deixar escorrer durante uns minutos num passador de rede fina.
• Numa tigela funda, envolver o atum com a cebola picada, os cubinhos de pepino e a salsa.
• Temperar com a maionese, sal e pimenta.
• Misturar.
• Rechear os tomates com a salada e decorar com a hortelã.
• Servir os tomates bem frescos.

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.com

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)