Ingredientes do Hambúrguer de Aveia Light com Beterraba:

• 4 beterrabas médias raladas;
• 3 colheres (sopa) aveia;
• 2 colheres (sopa) polvilho doce;
• 5 dentes de alho amassados;
• 2 cebolas pequenas picadas;
• 4 colheres (sopa) cebolinha verde;
• 3 colheres (sopa) tempero verde;
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva.

Modo de Preparar o Hambúrguer de Aveia Light com Beterraba:

• Lave as beterrabas e cozinhe com casca para dar uma amolecida.
• Então descasque e rale as beterrabas, esprema para tirar o excesso de água. Reserve.
• Em uma frigideira com azeite refogue cebola, alho e adicione a beterraba para dar uma leve gratinada.
• Em um bowl adicione essa misture de beterraba, adicione aveia e outros ingredientes. Amasse com as mãos até formar uma massa.
• Modele os hambúrgueres em formato de disco no tamanho da preferência.
• Leve para dourar em uma frigideira com um fio de azeite e sirva com pão de hambúrguer integral.
• Capriche na salada.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Beterraba:

A beterraba é rica em açúcares.

Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas.

Contém niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também Vitamina C.

Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento.

É um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.

Como Comprar:

Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio.

A casca deve ser lisa, sem rachaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco.

Como Armazenar:

Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado.

Quando guardada já descascada, ralada ou picada, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservada em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.

A beterraba ralada não deve ser congelada, pois perde cor e sabor.

Como Preparar:

Para cozinhar nunca se deve descascá-la, pois sem a pele, ela descora e perde o sabor.

Ela pode ser consumida de diversas maneiras: temperada com suco de laranja; pode ser frita, como batatas; batidas no liquidificador com leite; em sopas com outros legumes; purês ou ainda cozida e servida em forma de saladas.

Notas:

Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água.

Temperos que combinam com a beterraba: noz-moscada, cravo-da-índia, limão, laranja, alho, salsa e cebola.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)