Ingredientes do Waffle de Pão de Queijo 02:

• 500 g de polvilho doce
• 4 ovos
• 1 ¼ de xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• 2 colheres [chá] de sal
• 100 g de queijo Parmigiano Reggiano ralado ou picado miúdo (se quiser usar queijo “tipo parmesão”, comum, aumente para 300 g)

Modo de Preparar o Waffle de Pão de Queijo 02:

• Ligue a máquina de waffles para aquecer.
• Bata todos os ingredientes (menos o polvilho) no liquidificador.
• Abra o alimentador da tampa e vá acrescentando o polvilho às colheradas com o liquidificador ligado.
• Se achar que a massa está ficando muito grossa, não use todo o polvilho.
• Isto varia um pouco conforme a marca e procedência do polvilho.
• Despeje a massa na chapa quente e feche, deixando até corar.

Fonte: http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.com (foto: Testado Provado e Aprovado)

Polvilho:

O polvilho, também conhecido como goma ou fécula de mandioca é um alimento, justamente, extraído da mandioca.

O polvilho carrega consigo todos os benefícios dessa raiz, ele é rico em carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnésio, manganês e cobre.

Saiba também que ele não contém glúten e pode ser utilizado na sua dieta sem maiores preocupações.

Diferença entre o polvilho doce e azedo:

O polvilho é diferenciado de acordo com o teor de acidez de cada um, sendo assim ele será classificado como polvilho doce ou polvilho azedo.

O polvilho doce é oriundo da mandioca e é obtido através do processo de amassar a mandioca até se obter uma goma à base de amido.

Posteriormente essa goma é moída e desidratada até virar um pó.

Já o polvilho azedo, também é obtido através  do processo de amassar a mandioca até virar goma, só que aqui, ele  sofre um processo de fermentação após a etapa de amassar a fécula e antes da secagem e moagem.

Essa fermentação leva alguns dias, o que fornece o seu sabor azedo.

Depois, o polvilho será triturado e transformado naquele pó branco que conhecemos.

(fonte: http://blog.tudogostoso.com.br)