Ingredientes do Frango Xadrez com Castanha-de-Caju:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas em cubos
• 2 pimentões vermelhos em cubos
• 500 ml de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 80 ml de shoyu
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar o Frango Xadrez com Castanha-de-Caju:

• Aqueça o óleo numa frigideira grande e doure o frango.
• Junte a cebola e o pimentão e cozinhe mais até que estejam macios.
• Separadamente, misture a água, o amido de milho, o açúcar e o shoyu.
• Despeje na frigideira e deixe ferver e engrossar.
• Prove os temperos.
• Acrescente a castanha e sirva com arroz.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)