Ingredientes da Quiche de Batata, Tomate e Manjericão:
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de manteiga gelada
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 minicebolas cortadas em quatro gomos
- 1 xícara (chá) de leite
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
- ½ xícara (chá) de folhas de manjericão rasgadas
Modo de Preparar a Quiche de Batata, Tomate e Manjericão:
- Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga.
- Pique a manteiga.
- Mexa até obter uma farofa úmida.
- Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água.
- Misture com um garfo e amasse até obter uma bola.
- Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, aqueça metade do azeite.
- Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme.
- Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.
- Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça.
- Ponha a minicebola e refogue até dourar.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa.
- Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão.
- Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel.
- Asse até dourar ligeiramente.
- Retire do forno e mantenha-o ligado.
- Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata.
- Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta.
- Coloque o recheio na fôrma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda.
- Sirva.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
