Ingredientes da Pasta ao Pesto 02:
- 250 g de massa longa
- Tablete de caldo carne ou legumes
Molho:
- 1 cebola pequena
- 2 gemas cozidas
- 2/3 de dente de alho
- 15 alcaparras
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
- 25 metades de nozes
- 50 g de aliche
- 6 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- Sal
- 100 ml de azeite
Modo de Preparar a Pasta ao Pesto 02:
- Cozinhar a massa em água abundante com o tablete de caldo dissolvido.
- Cozinhar dois ovos e separar as gemas bem cozidas.
- No copo do liquidificador pulverizar as nozes, agitando o liquidificador.
- Acrescentar as gemas e o vinho branco
- Juntar as folhas do manjericão, o alho e as alcaparras.
- Colocar o queijo escolhido.
- Acrescentar a cebola.
- Vagarosamente juntar o azeite até obter uma pasta lisa e cremosa.
- Ajustar o sal.
- No prato de servir ou nos pratos individuais juntar o molho à massa quente e envolver bem.
- Pulverizar um pouco do queijo depois de servida, mais uma porção do molho.
Fonte: www.coisasdointerior.com.br
Alcaparra:
A alcaparra é na verdade um arbusto, cultivado em abundância nas regiões mediterrâneas e infelizmente é extremamente difícil ver a planta aqui no Brasil, normalmente só temos acesso aos frutos dela que são comumente usados em receitas de peixes. O que muita gente não sabe é que toda a planta da alcaparra é extremamente útil para diversos fins, sendo amplamente estudada na comunidade científica.
A alcaparra tem a tradição de ser considerada um afrodisíaco natural, e é extremamente consumida na região do mediterrâneo, eu recomendo um spaghetti com atum e alcaparras, fica divino.
Benefícios da Alcaparra:
- Ajuda a tratar a síndrome metabólica
- É um anti-inflamatório e antioxidante
- Auxilia no metabolismo de gordura
- Combate bactérias e vírus
- Diminui e controla o nível de glicose no sangue
- Melhora o sistema cardiovascular
- Melhora o sistema imune
- Protege os condrócitos
- Reduz a inflamação da artrite, artrose e hérnias
- Rico em fitoquímicos
- Trabalha na prevenção do câncer
- É um vermífugo natural
(fonte: http://emagrecerjadicas.com.br)
