Ingredientes do Creme de Maracujá 02:

• ½ kg de ricota fresca passada por peneira;
• 1 kg de maracujá;
• 1 ½ envelope de gelatina em pó sem sabor;
• ½ xícara (chá) de água fria;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em picos moles;
• 1 colher (chá) de baunilha;
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco ou suco de laranja;
• 3 gemas;

Modo de Preparar o Creme de Maracujá 02:

• Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher.
• Passe a metade da polpa por uma peneira e reserve o suco.
• Numa panela, deixe a gelatina de molho na água fria por alguns minutos.
• Bata as gemas com o açúcar e a baunilha por uns 5 minutos.
• Adicione o suco do maracujá.
• Leve a gelatina ao fogo lento mexendo até que dissolva.
• Acrescente ao creme anterior e mexa bem.
• Leve à geladeira até que comece a engrossar.
• Misture a ricota com o creme de leite em lata ou o creme de leite fresco batido.
• Adicione o creme de maracujá e misture bem.
• Leve à geladeira por mais ou menos 1 ½ hora até ficar firme.
• Coloque a polpa de maracujá restante com as sementes numa panela, acrescente o açúcar de confeiteiro e o vinho ou suco de laranja.
• Deixe cozinhar em fogo lento por uns 8 minutos, mexendo de vez em quando.
• Deixe esfriar.
• Na hora de servir, retire colheradas do creme de maracujá e arrume em pratos de sobremesa.
• Cubra com um pouco de molho.

Fonte: www.peetersplace.com.br