Ingredientes do Quibe com Trigo Sarraceno:
- 1 ½ xícara (chá) de trigo sarraceno;
- 1 cenoura grande ralada grosso;
- 1 litro de caldo de legumes light;
- 2 cebolas picadas;
- 1 abobrinha ralada grosso;
- ½ maço de cheiro-verde picado;
- Sal marinho a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite a gosto.
Modo de Preparar o Quibe com Trigo Sarraceno:
- Adicione o caldo de legumes dissolvido em água e com sal em uma panela e leve à fervura com o trigo sarraceno.
- Deixe cozinhar até que o grão esteja macio, escorra a água e reserve.
- Em uma panela com azeite refogue a cebola e deixe dourar, em seguida adicione o trigo e o cheiro-verde picado.
- Prepare o recheio em outra frigideira refogando a outra cebola e os legumes picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Disponha metade do trigo em uma assadeira, por cima espalhe o recheio e finalize com a outra metade do trigo.
- Alise bem para que fique uniforme na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até estar assado.
- Decore com pimenta e salsinha e sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Trigo Sarraceno
O trigo sarraceno é tratado como grão por causa do nome, mas na verdade é uma semente altamente nutritiva.
Por isso, é preciso saber como preparar bem esta iguaria na culinária para aproveitar todos os benefícios do trigo sarraceno.
Ele pode ser servido como um substituto aos grãos em refeições para pessoas que são sensíveis ao trigo ou outros grãos que contêm glúten.
O trigo sarraceno é vendido cru ou torrado, quando é chamado de “kasha”. Quando cru, ele tem um sabor suave e bem sutil.
Quando torrado, tem o sabor um pouco mais intenso, semelhante à noz.
Sua cor varia do rosado ao marrom e ele é frequentemente servido como uma alternativa ao arroz ou aos cereais que usamos para fazer mingau.
Benefícios do Trigo Sarraceno:
- Ajuda a melhorar a digestão e proteger o trato digestivo
- Ajuda a moderar os níveis de açúcar no sangue
- Ajuda a prevenir cálculos biliares
- Promove a saúde do coração
- Contém antioxidantes
- Fornece proteínas altamente digeríveis
- Não contém glúten
- Fonte de vitaminas e minerais
- Ajuda a perder peso
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br )
