Ingredientes do Arroz com Pinhão:
- 2 xícaras (chá) de pinhão
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de água fervendo
- 100 g de bacon em tirinhas
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar o Arroz com Pinhão:
- Com uma faca afiada, corte uma ponta da casca dos pinhões.
- Coloque-os em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo.
- Cozinhe por 15 minutos, até que os pinhões estejam macios.
- Retire os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando-os ao meio e soltando as duas metades de polpa).
- Corte os pinhões em pedaços médios (cada um em 3 ou 4 partes, guarde alguns para decorar) e reserve.
- Prepare o arroz: em uma panela média, aqueça o óleo.
- Junte a cebola e misture.
- Assim que começar e dourar, adicione o arroz e mexa bem.
- Quando os grãos de arroz começarem a se soltar e brilhar, junte a água fervendo, a folha de louro e o sal.
- Semitampe a panela e deixe no fogo até que água seque e os grãos estejam cozidos, mas soltinhos.
- Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha prepare os pinhões; aqueça uma colher (sopa) de óleo e o bacon em uma frigideira grande.
- Deixe no fogo até que o bacon esteja dourado e sequinho.
- Escorra o excedente de gordura, junte o alho e, assim que soltar perfume adicione os pinhões, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe no fogo por 2 minutos, acrescente a salsinha, misture e retire do fogo.
- Junte o refogado de pinhão ao arroz pronto e sirva imediatamente, decorando com pinhões inteiros e ramos de salsinha.
Fonte: Culinarista Sandra Del Picchia – www.peetersplace,com.br (foto: M de Mulher)
