Ingredientes da Sopa de Carne e Legumes 01:
- ¼ de xícara (chá) de óleo;
- 1 cebola pequena, cortada em cubinhos;
- 3 talos de salsão, cortados em fatias;
- 2 cenouras médias, cortadas em fatias;
- ½ repolho médio, cortado em tirinhas;
- 1 abobrinha média, cortada em pedaços de 2,5 cm;
- 750 g de peito ou acém, cortados em cubos de 2,5 cm;
- 6 batatas médias;
- 1 kg de tomates, sem pele e cortados em pedaços;
- 6 xícaras (chá) de água;
- ½ kg de vagens, cortados em pedaços de 3 cm;
- 1 ½ xícara de feijão cozido e escorrido;
- Sal e pimenta-do-reino;
- ½ colher (chá) de manjericão.
Modo de Preparar a Sopa de Carne e Legumes 01:
- Numa panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha; cozinhe até que os legumes fiquem ligeiramente dourados, mexendo frequentemente.
- Retire-os com a escumadeira e reserve-os, colocando-os numa tigela média.
- No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados.
- Enquanto isso descasque as batatas: rale 1 no ralo grosso e corte as 5 restantes em cubos de 2,5 cm.
- Colocar na panela, juntamente com a carne, os legumes, os tomates e com qualquer líquido que se tenha formado os ingredientes restantes e deixe levantar fervura.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias e sirva.
Fonte: Marilena Basso – www.peetersplace.com.br
