Ingredientes:

• 4 pedaços de abóbora cortada em cubos;
• ½ brócolis americano picado;
• ½ cenoura picada;
• 3 claras em neve;
• 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
• ½ batata-doce cortada em cubos pequenos;
• 1 cebola ralada;
• 2 colheres de margarina light;
• 500 ml de leite desnatado;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pacote de parmesão ralado;
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave os legumes, corte em cubos e cozinhe no vapor.
• Rale a cebola e refogue na margarina.
• Adicione a farinha de trigo e misture bem.
• Acrescente o leite, sal e as claras batidas em ponto de neve e mexa até incorporar.
• Adicione o fermento, misture bem.
• Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca.
• Despeje essa mistura em uma fôrma untada com margarina ou de silicone e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br