Ingredientes:
- 600 g de badejo cortados em 4 fatias (150 g)
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate picado
- 250 g de camarões miúdos e limpos
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Molho:
- ¼ de xícara (chá) de caldo de molho de camarões
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de maionese light
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto para salpicar
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com o sal.
- Abra os filés de badejo ao meio, sem separar as metades.
- Em uma panela média, aqueça o óleo, acrescentando a cebola e o tomate picado.
- Refogue por 2 a 3 minutos.
- Adicione os camarões e refogue-os até mudarem de cor.
- Junte o coentro e a salsinha.
- Tempere com o sal a gosto.
- Retire os camarões da panela.
- Reserve o caldo.
- Recheie os filés abertos com os camarões.
- Feche e prenda com palitos.
- Coloque-os em um refratário.
- Molho: em uma panela, coloque ¼ xícara (chá) de caldo reservado do molho de camarão inglês, a maionese light e o queijo parmesão.
- Espalhe essa mistura sobre os filés que estão no refratário.
- Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos.
- Retire e salpique a salsinha.
- Decore com folhas de manjericão.
Fonte: http://www.anad.org.br
