Ingredientes:

• 1 rabo de boi
• Vinagre
• Sal
• Alho
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates
• 1 folha de louro
• Salsa
• Cebolinha
• Massa de tomates
• Pimenta-do-reino
• Óleo
• 1 maço de agrião

Modo de Preparar:

• Corte o rabo de boi pelos nós, lave bem e deixe de molho na mistura de alho, vinagre, sal, cebola e pimenta-do-reino durante 2 horas.
• Após esse tempo, ponha numa panela com meio litro de água, 1 colher (sobremesa) de óleo, cebola cortada em fatias, tomates sem pele, cheiro-verde, pimenta do reino, louro e massa de tomate.
• Deixe cozinhar até que a carne fique macia, acrescentando água sempre que necessário.
• Quando estiver quase cozido coloque um maço de agrião e tampe a panela para que cozinhe depois a destampe e mexa.
• Espere acabar de cozinhar e sirva bem quente com polenta e arroz.

Fonte: www.peetersplace.com.br