Ingredientes do Guisado de Cordeiro com Purê de Berinjela:
- 500 g de cordeiro
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
- 20 g de cebola
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pote com sal, orégano, tomilho e alecrim a gosto.
Modo de Preparar o Guisado de Cordeiro com Purê de Berinjela:
- Cozinhe a carne na panela com a manteiga até o caldo que formar quase secar.
- Adicione a cebola e todas as ervas.
- Junte o extrato de tomate, a farinha e água e cozinhe por uma hora.
Purê:
- Grelhe as berinjelas inteiras na churrasqueira até ficarem macias por dentro.
- Tire a casca das berinjelas e corte-as em pedaços bem pequenos.
- Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe por dois minutos.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo, até o molho ficar grosso.
- Em seguida, junte a berinjela e a mussarela.
Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Receitas Folha)
