Ingredientes:

• 200 g do meio da asa temperado
• 200 g de farinha trigo
• 200 g de farinha de rosca
• 30 g de manteiga
• 80 ml leite
• 500 ml óleo
• 1 limão-siciliano
• ½ colher [chá] de cúrcuma
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-biquinho
• Pimenta-cumari

Modo de Preparar:

• Junte o ovo, o leite e misture bem.
• Espalhe 150 g de farinha de trigo na asa, mergulhe na mistura e, em seguida, passe na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em uma caçarola e frite as asas até dourar.

Molho:

• Misture a manteiga, a farinha de trigo e a cúrcuma; acrescente 200 ml do suco de limão e leve ao fogo por 4 minutos.
• Servir com molho de pimenta-biquinho e pimenta-cumari verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br