Ingredientes da Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã:
- 900 g de açúcar
- 450 ml de água
- 300 g de coco em flocos
- 70 g de manteiga sem sal
- 360 g de gema
- 600 m de leite
- 120 g de farinha de trigo
Modo de Preparar a Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã:
- Com metade do açúcar e a água, faça uma calda a ponto de fio leve.
- Assim que esfriar, adicione o coco e a manteiga.
- Enquanto isso, bata as gemas com o resto do açúcar.
- Junte então o doce de coco e o leite.
- Deixe descansar durante 1 dia na geladeira.
- Por fim, acrescente a farinha de trigo e cozinhe a cocada em banho-maria de 30 a 40 minutos ou até ficar cremosa.
- Gratine no forno até ficar levemente dourada e disponha a massa em cuias de cerâmica.
- Sirva quente ao lado de sorvete de limão com hortelã.
Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)
